可可及制品_可可制品是什么

　　2021年是玻尿酸食品元年，食品行业流行玻尿酸新风潮。市场上玻尿酸食品出新不断，横跨饮品、糖果、酸奶、气泡水、果酒等在内的玻尿酸入口产品纷纷抢夺消费者注意力，主打“健康”的功能性食品成为国内食品行业的研发热点。

　　紧抓玻尿酸入食红利 企业主体乘势出击

　　健康中国战略之下，国家对于玻尿酸新食品原料的闸口开放，消费人群健康意识乃至对透明质酸食品的接受度均有升高。面对2019年就已超3000亿元的中国功能性食品市场，华熙生物、娃哈哈、光明乳业、安慕希、WonderLab等企业快速响应，推出创新性产品，玻尿酸食品作为功能性食品的一个细分领域，成为多方角力点。

　　不同于很多品牌，在国内玻尿酸从可以“抹”到可以“吃”的这条道路上，华熙生物有着深厚的积淀，积极与国内优秀企业携手同行。

　　华熙生物本身有做玻尿酸原料的20多年历史，从2003年就开始给日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料。在推进国内玻尿酸入食上，16年坚定初心。2004年开始，华熙生物申报新资源食品原料，2008年获批透明质酸钠可用于保健食品原料。今年初华熙生物申报的透明质酸钠正式获得国家卫健委批准作为新食品原料，正式开启国内透明质酸钠新“食”代。

　　华熙生物 水肌泉玻尿酸饮用水

　　多年丰厚的基础研究和应用基础研究（两个研究）经验，使得华熙生物的食品质量检测和技术支持等方面具有先发优势，食品安全体系认证和KOSHER、HALAL等注册资质认证完备。尤其是，华熙生物自主探索创新的同时输出商业化解决方案，与多家头部食品企业共创合作，面向市场推出号召力很强的玻尿酸食品，如娃哈哈透明质酸钠气泡水、安慕希AMX玻尿酸酸奶等。从产品配方到技术探讨，更多层面的合作碰撞在被创造和期待。

　　数据显示，2015年国内玻尿酸生产厂家仅有10家，而到2021年3月，企业总数已接近40家，这个数字可能还在增长。当我们搜索玻尿酸食品的时候，会发现从饮料类、酒类、乳制品类、冷冻饮品类、可可制品和巧克力制品、糖果类等都有玻尿酸的身影，种类繁多。如WonderLab的口服玻尿酸软糖、汉口二厂的玻尿酸气泡水“哈水”、安慕希推出的玻尿酸酸奶、乐乐茶推出玻尿酸“粉椰水光冻”等。源源不断的玻尿酸食品灵感正被国内市场不断开发出来。

　　头部引领共创共建 打造功能性食品生态圈

　　据悉，安慕希、WonderLab、乐乐茶、娃哈哈、乐纯、光明乳业等玻尿酸产品原料均来自于华熙生物。这背后是以华熙生物为代表的头部企业，通过同行业上下游共建食品健康生态，在科研、产业化、终端市场、行业标准上形成可持续发展闭环，赋能企业及产品百花齐放。

　　产业发展需要带头人，终端市场才能多点开花。据财报披露，2021年6月30日为止，华熙生物功能性食品在研项目27项，重点围绕透明质酸饮品、口服美容食品、口服助眠食品系列开展，另外在 GABA、益生菌等其他生物活性物食品领域也开展了研发工作。除了与食品企业共创，其身先士卒积极填补市场空白，推出玻尿酸水“水肌泉”，玻尿酸食品“黑零”和玻尿酸果酒“休想角落”等。

　　华熙生物上海研发中心

　　实际渐多的玻尿酸食品预示着口服玻尿酸或将迎来“春天”。如玻尿酸等生物活性物质应用于食品是行业发展趋势，同时质量规格、产品检验等标准化的研究和制定也被强烈需要，以达成原料入食的科学合理、安全有效应用。华熙生物联合政府、行业组织、研究机构正一起推动行业规范标准的建立，促进产业质效提升。

　　值得关注的是，在玻尿酸入食应用上，消费者较关心的如关于口服玻尿酸具体效用等，科学权威研究结果在国内外不断更新发表。

　　2014年全球知名医学类学术期刊Nutrition Journal刊登过日本团队研发相关综述文章，证实玻尿酸的有效性。而2021年以来，口服玻尿酸对人体的作用机制，如可吸收利用性、以及哈佛大学研究成果口服玻尿酸对于肠道方面的有益作用，在国际科学周刊Nature旗下Nature Portfolio、国际知名医学研究期刊《Gut Microbes》上分别有相关研究成果发表。

　　目前我国玻尿酸食用推荐剂量是每天200毫克以内。2021年12月，清华大学药学院王钊教授在食品专业技术性核心期刊《食品科学》杂志上发表最新研究成果，表明口服玻尿酸（HA）有望对机体的HA进行补充，促进和维持机体健康。

　　国外已流行 本土化发展路很长

　　在国内，玻尿酸走入公众视野的时间还不长，但是在国外已经有40年的应用历史。

　　玻尿酸从上世纪60年代开始最先用于治疗退行性关节病变，上世纪80年代末，日本开始流行食用透明质酸钠美容保健食品，发展到如今美国市场玻尿酸的应用以关节修护类产品知名，在日本则以应用在口服美容产品为大家广泛熟知，2020年，日本市面上有161种食品中包含玻尿酸成分。美国、英国、巴西、韩国等市场上玻尿酸入食应用也很广泛，数据显示，全世界的玻尿酸食品已有2000余款之多。

　　美国 Movefree

　　例如，美国的骨关节保健品Movefree就以玻尿酸为主要原料。为减少运动中体内水分流失，防止“脱水”，据了解目前日本马拉松的指定用水中必须添加玻尿酸。日本可口可乐公司也以皮肤干燥人群为主要市场，专门推出含有玻尿酸的保湿健康巡茶，主打改善肌肤干燥情况。

　　可喜的是，与国际相比，国内玻尿酸应用差距在缩小，消费者在多年国外食品市场的培育下对国内玻尿酸食品的接受度也提高。新的物质走入普通食品的确需要一个科普以及市场引导的过程，国外玻尿酸食品发展的市场经验也对我们有借鉴意义。目前，中国的玻尿酸在全球的市场份额已经超过80%，截止2021年7月，我国玻尿酸专利数量也以74435项稳居世界第一。但如何真正懂消费者的那颗中国心，则需要本土的企业们一起努力，以科学基础为支撑，打造满足消费者的国产玻尿酸食品，让玻尿酸食品也迎来真正的国潮。

　　结尾

　　数据显示，2024年全球食品级原料总规模有望达700吨量级，较2019年存在2.5倍增长空间。红杉资本、经纬、IDG投资等投资资本，以及恒大、朗姿、华邦制药等产业资本都选择进入该领域。玻尿酸食品前景看好，以华熙生物为首的玻尿酸相关企业和行业上下游一起，创新研发更多功能性食品，激发创造健康生活方式的更多可能，为人们提供充满想象力的乐活生活。

　　来源：消费日报网