东北农大本科动物医学网络远程教育_东北农业大学动物科学技术学院

　　猪肉对于大多数家庭来说，

　　是餐桌上的常客，

　　要说起它的做法，

　　那也是花样繁多，

　　猪肉炖粉条、红烧肉、猪肉炖酸菜……

　　最近，哈尔滨市民

　　白庆华，

　　就想在家做一顿红烧肉，

　　这还没等做呢，

　　肉里面的东西就有些让她望而却步。

　　早市买块肉 肉里竟有“虫”

　　让白庆华如此纠结的，

　　就是这肉里面的一根根“小黑线”。

　　11月23日早上，

　　白庆华来到家附近的早市买了一些肉，

　　打算回家做一顿红烧肉吃。

　　哈尔滨市民 白庆华

　　十块钱一斤，两斤多二十多块钱，回来洗的时候，我就发现那个肉，白的那个部分，靠近肉皮的那个地方，白的上面有那个红点，我当时也没注意，也没当回事就洗了，然后就煮上了。

　　白庆华说，

　　她买的是猪腰排，

　　也就是猪肚子附近的部位，

　　而这个部位正好是用来做红烧肉的。

　　本以为这块儿的肉是最香、最好吃的，

　　可是不煮不知道，一煮吓一跳，

　　白庆华发现，原来有红点的地方，

　　竟然变色了。

　　哈尔滨市民 白庆华

　　后来我发现怎么好多地方都有那个黑点，好信就扒开一个。

　　想弄清楚这到底是什么，

　　白庆华还特意上网查询，

　　可查到的结果更是让她直犯嘀咕。

　　哈尔滨市民 白庆华

　　网上有说是虫卵的，有说是什么血管、筋膜，一看说啥的都有。

　　记者发现，

　　大多数的“小黑线”都会藏在肥肉部分。

　　随后，记者也剥开了一块肉。

　　记者 卢燚熳

　　大家看到这块儿肉里面，就是有一个红色的点儿点儿，我们现在把它打开看看，里面到底是个什么东西？看到了吗，这是一条线，我们看看能不能把它揪出来，用牙签挑出来，这个就是藏在肥肉的部分，就是这样的。

　　类似这种情况，

　　并不只有白庆华遇到过，

　　市民

　　李伟光也买到过这样的猪肉。

　　肉里面竟然出现了一根根的“小黑线”，

　　这样的线状物到底是啥？

　　市面上的猪肉

　　是不是也存在这样的情况呢？

　　11月24日上午，记者来到白庆华所买猪肉的早市，但由于已经过了早市时间，售卖猪肉的摊位早已散场。记者随机走访了哈尔滨市各大售卖猪肉的地方。

　　走访中，记者发现，大多数商户卖的猪肉并没有“红点”问题，对于出现猪肉上有“红点”的这件事，大多数商户表示，生猪肉身上出现的红点问题，无论是黑色的还是白色的，都无大碍。但并不是所有的猪都会出现这种情况，只有在血没放干净或者猪相对比较大的时候，才能出现。

　　“小虫”身份成疑 专家鉴定解题

　　为了查明肉里的线状物到底是什么，记者联系了东北农业大学动物医学学院的宋

　　铭忻教授。

　　东北农业大学动物医学学院 兽医寄生虫学教研室 教授 宋铭忻

　　你看那虫体都是一样的（粗细），你把它剖开，这里面没有任何结构，这个是没问题的。

　　宋教授表示，这些东西并不是寄生虫，可能是猪自身带有的组织。

　　东北农业大学动物医学学院 兽医寄生虫学教研室 教授 宋铭忻

　　五花肉主要存在于猪的腹部，特别是母猪，它要给下一代能量，这个地方血管和各种器官的组织都很丰富，有可能是动物的一些组织，比如说血管、乳腺管、淋巴管，甚至是筋膜这些东西。

　　如果猪真的长了寄生虫，要是线状的话，就是线虫。但它一般都寄生在猪的肠道、肝脏、肺脏内。猪的皮下组织、肌肉里寄生的可能是黄豆粒大小的猪囊虫，俗称猪痘。一旦发现猪肉里有异物，可以通过以下几种方式判断是否真的是寄生虫。

　　东北农业大学动物医学学院 兽医寄生虫学教研室 教授 宋铭忻

　　（寄生虫）把整个肠管堵死了，我剖开以后，里面一个细的一个细的，就是蛔虫，把它拿出来是这样的；如果打开像血管似的，肠腔似的，里面啥也没有，那不是血管就是其他器官，特别是表面粗糙，还连着，不好抻那样，完全可能是跟组织是一样的。寄生虫寄生在里面，不管活的死的，我们拿出来很容易。

　　来源： 新闻夜航