安徽师范大学环境怎么样_安徽师范大学学校环境分析

　　“脚踏一炉火、手捧一挞粿，除了皇帝就是我！”

　　各位看官，这是什么东西嘛？

　　又是一年暑期实践时，一大波大学生在告别考试周后纷纷跟着团队开始了暑期实践，本次收到的投稿的团队名叫

「安徽师范大学环境科学与工程学院赴宣城、黄山市特产“挞粿”工艺及推广调研团队」

　　←

　　环工学院赴宣城市、黄山市特产“挞粿”工艺及推广调研团队

　　独家探访：皖南小镇绩溪“挞粿”香

　　环工学院赴宣城市、黄山市特产“挞粿”工艺及推广调研团队6.28、29两日于安徽宣城绩溪县对当地美食特产“挞粿”展开了别具一格的调研。团队成员们在两天时间走访了绩溪当地近五十家挞粿商家，街头调查二百余当地居民，获得了丰富的调研成果。

　　1

　　☜街边采访—探访挞粿商家

　　2

　　坊间探秘—挞粿制作工艺☞

　　3

　　☜团队成员亲手实践体验

　　4

　　品尝美食：挞粿☞

　　调研过程中团队成员们亲自品尝近十余种不同口味的挞粿，并了解体验了挞粿制作工艺。

　　从调查问卷街边采访亲自制作的过程中体验美食“挞粿”，让团队成员更加了解了美食背后的秘密，以及更加确定了想要传承及推广这一地域美食。环工学院赴宣城市、黄山市特产“挞粿”工艺及推广调研团队全体成员均积极参与调研过程，团结一心，齐心协力，团队合作取得了完美的成果。

美味“挞粿”

　　实地调研：“挞粿”变迁的见证者

　　前期，实践团队于绩溪县展开了为时三天的实践调研。在对“挞粿”的特色及工艺进行了深入的了解以后，团队历经三天由绩溪县转向歙县，对特产“挞粿”的手艺传承又进行了进一步的调研。

　　1

　　☜初至歙县，与领导交流

　　2

　　☞实地调研

　　浅尝传统手艺之可贵

　　3

　　☜合影留念

　　悟手艺传承之不易

　　小小的“挞粿”从一步一步慢慢传承中，不断注入现代技术的元素，才慢慢演化成能被更多人方便食用的“美食”。一代代手艺的传承，加以利用新的食品科技，使美食“挞粿”日益革新。从以前的难以常温保藏，不方便食用，到如今各商家采用真空包装，冷冻保藏，在延长了保藏期的同时也保护了“挞粿”的原始风味。加以销售渠道的丰富多样化，除实体店销售到加以网店销售，使更多人都能品尝到“挞粿”这一地域美食。

　　通过几天的实践，手艺传承的重要，地方美食的推广都离不开大家的努力。要学会将工艺学，机械设备知识学以致用，将现代科技融入传统工艺，才能使食品的原始美味不断传承下去，这是团队成员巨大的实践收获。

　　资料链接：挞粿是徽州地区最为古老的传统面食之一，早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。

　　征 集

　　show 出你的实践风采

　　如果你认为你的暑期实践带给你新的体验/想法，或是在途中遇到了有趣/难忘/感动的事，欢迎来稿。

　　封图：黄龚添

　　编辑排版：乔琪 李英姿

　　素材来源：环工学院赴宣城、黄山市特产“挞粿”工艺及推广调研团队

本期编辑

策划：安师大新媒体工作室

责编：乔琪

校对：乔琪

编审 : 马星宇

投稿：xmtahnu@163.com